KARTE // DINNER (AUSZUG)

• Winterlachs

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  9
  Hausgebeizter Lachs I Orangen-Gurkensalsa I Leinsamencracker
• Burrata

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  9
  Burrata I wilde Tomaten I Basilikumöl
• Tatar

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  13
  Rind I Ei I junger Grünkohl I Pilze
• Benedicts Trüffel

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  10
  Pochierters Ei I Spinat I Trüffel I Hollandaise
• Dry Aged Rumpsteak

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  25
  Steak 220 g I Le Puy Linsen I Schwarzwurzel
• Gebratener Blumenkohl

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  13
  Blumenkohl I Matcha Couscous I Karotte
• Schnitzel

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  20
  Kalb I Kartoffelsalat I Gurke I Preiselbeeren
• Saibling

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  19
  Saiblingsfilet I Orange I Rosmarin I Wurzelgemüse I Blumenkohlpüree
• Burger vegetarisch

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  13
  Rote Beete I Wallnuss I Guacamole I Kohlrabi I Feta
• Dry Aged Filet „Sauer“

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  32
  Rinderfilet I Klöße I Rotkohl I Maulbeeren
• Fishbowl

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  13
  Lachs I Thunfisch I Ingwer I Edamame I Salat
• Bratapfel

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  7
  Salzkaramell I Nüsse

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